Description
Sarrasin bio activé avec de l'eau de source puis déshydraté à 40°C.Apporte du croquant dans plats salés et sucrés : salades, mueslis, gâteaux, fonds de tarte...
Permet de réaliser du lait végétal et du pain maison !
Les graines de sarrasin sont trempées pour activer leurs enzymes et rendre biodisponibles leurs vitamines, minéraux, lipides, protéines et sucres.
Profitant de conditions favorables, elles se préparent à germer !
L'activation permet également d'éliminer l'acide phytique et les inhibiteurs d'enzymes, pour permettre une bonne absorption des oligo-éléments par notre système digestif.
La déshydration longue à basse température préserve tous les nutriments.
Surnommé "blé noir", le sarrasin n'est pas une céréale ! Il est la graine d'une plante à fleur, de la famille de l'oseille.
Originaire d'Asie, le sarrasin est utilisé depuis des millénaires : galette en Bretagne, nouilles Soba au Japon, kacha en Russie, bière en Chine...
En agriculture biologique, on cultive cette plante pour éliminer les mauvaises herbes et pour enrichir le sol en phosphate (élément essentiel à la santé des plantes, avec l'azote et le potassium).
